这个配方是新疆的配方，可以让你吃出烤羊肉串真实的味道，有时候太复杂了，都是佐料的味道了，失去了羊肉串的味道，而这个配方，绝对让你吃出正宗新疆羊肉串的味道。

这样的配方
1 事前准备
因为每次我们都是家庭聚会形式，所以我都是买五六斤左右的羊腿，店家会直接帮我切成烤羊肉串用的大小，基本上就是大拇指左右的宽度。然后准备一个洋葱一个公鸡蛋，生抽老抽，还有孜然粉，就这些就够了。

2 准备拌料
先将洋葱切成丝，就是越细越好，这样容易入味，买来的羊腿肉千万不要过水去洗，洗完以后羊肉烤出来就很难吃。将羊肉和洋葱丝充分混合，尽可能将洋葱汁水都挤出来。然后倒一些生抽老抽，不用倒太多，就稍微上一点颜色就好，然后豪放的放一大把的孜然粉。5斤的羊肉我就放了一颗蛋清就够了，不需要多放，但是注意一定能只放蛋清不要放蛋黄。有条件的朋友们你们还可以放一点白糖，这样烤出来颜色也好看。

3 配方说明
五斤羊腿肉
一颗洋葱
一个鸡蛋清
一把孜然粉，生抽老抽适量，白糖少许
充分搅拌以后冷静两三个小时就可以开始串羊肉串了。

4 食用体验
腌制两三个小时以后，一打开就有很冲的味道，羊肉和洋葱充分进行了混合，现在开始串羊肉串，完事马上拿到楼下生火就可以开始烤，这样烤出来的羊肉味道特别的鲜，稍微撒点盐和辣椒面即可，味道一点也不比烧烤店差！